Mứt dừa một trong những món không thể thiếu vào ngày Tết. Đây là loại mứt rất ngon, mềm và dẻo. Hãy cùng BONCHA tìm hiểu cách làm mứt dừa dẻo, ngon qua bài viết này nhé!
1. Mách bạn cách làm mứt dừa sợi dẻo ngon, chắc
- Thời gian: 30 phút
- Chuẩn bị: 30 phút
- Dành cho 2-4 người ăn
Những nguyên liệu cần thiết
- Khoảng 4000500g cơm dừa
- Khoảng 150-250g đường trắng tinh
Hướng dẫn cách làm mứt dừa dẻo sợi không đứt
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Đầu tiên, cơm dừa được mua về và chế biến bằng cách sử dụng dao để tạo thành những sợi dài, mỏng. Dừa sau đó được đặt vào thau và đổ nước ngập lên, sau đó khuấy đều để loại bỏ phần dầu. Quá trình này lặp đi lặp lại cho đến khi nước trong và sợi dừa trở nên không nhờn rít. Để đảm bảo sợi dừa không gãy, dừa được để ráo nước tự nhiên, tránh sử dụng khăn thấm.
Bước 2: Ướp dừa
Sợi dừa đã được ráo nước được ướp trong nồi với 250g đường cát trắng. Quá trình ướp kéo dài từ 1-2 giờ, đến khi đường hoàn toàn tan hết và bám đều vào sợi dừa. Để tạo thêm màu sắc và hương vị, có thể thêm các thành phần như cà phê, trà xanh vào trong nồi.
Bước 3: Nấu sên dừa
Nồi chứa sợi dừa được đặt lên bếp đun với lửa trung bình cao. Tránh đảo nồi để không làm gãy sợi dừa. Khi nước sệt lại, giảm lửa nhỏ nhất và bắt đầu đảo nhẹ nhàng. Khi xuất hiện bong bóng nhỏ, giảm lửa và tiếp tục đảo để sợi dừa thấm đều nước đường.
Chập 2 đầu đũa lại và nhúng vào nước đường trong chảo. Sau đó, nhẹ nhàng tách ra để kiểm tra sợi dừa. Nếu sợi dừa không bị đứt dễ dàng, đường ở đầu đũa có thể kéo thành sợi mỏng, thì tiếp tục đảo đến khi đường khô và kết tinh hoàn toàn.
Bước 4: Kết quả
Mứt dừa hoàn thành có hương vị ngọt bùi, giòn mịn và hấp dẫn. Đây là một món ăn tết phổ biến, dễ làm tại nhà và thích hợp để thưởng thức trong những dịp gia đình và bạn bè.
2. Cách làm mứt dừa miếng dẻo, thơm
- Thời gian làm: 30 phút
- Chuẩn bị: 30 phút
- Dành cho 2-4 người
Những nguyên liệu cần thiết
- Khoảng 200-300g dừa non
- Khoảng 100-200 đường trắng
- 1 thìa cafe
- 10-20g nước cốt chanh
Hướng dẫn cách làm mứt dừa dẻo loại miếng cực ngon và thơm
Bước 1: Chuẩn bị cơm dừa
Bắt đầu với việc nạo phần cơm dừa, bạn sẽ cắt cùi dừa thành những miếng dài, sau đó tạo hình tam giác từ những miếng đó để có những sợi dừa thú vị và hấp dẫn.
Bước 2: Chần cơm dừa
Đặt nồi lên bếp và thêm 1 lít nước, 1 muỗng cà phê muối, và 20gr nước cốt chanh. Khi nước sôi, chần nhẹ nhàng cơm dừa qua nước sôi trong khoảng 5 phút. Sau đó, rửa sạch cơm dừa bằng nước lạnh khoảng 2-3 lần cho đến khi nước trong. Vớt cùi dừa ra và để ráo.
Bước 3: Ướp dừa
Trong một tô, đặt cơm dừa và thêm 200gr đường, ngâm khoảng 30 phút để cơm dừa thấm đường, tạo nên hương vị ngọt ngào và thơm phức.
Bước 4: Nấu sên mứt dừa
Sử dụng chảo chống dính, đặt lên bếp và cho tô cơm dừa đã ướp đường vào. Đảo nhanh tay đến khi nước đường sôi, giảm lửa và tiếp tục đảo cho đến khi nước đường gần cạn. Liên tục đảo đến khi đường tạo nên lớp áo quyến rũ, sau đó tắt bếp.
Bước 5: Kết quả
Mứt dừa thành phẩm có vị ngọt thanh, độ dẻo thơm phức và hương vị béo ngậy của dừa tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Hãy thử sức và sáng tạo trong bếp ngay!
3. Chia sẻ cách làm mứt dừa dẻo, ngon không bị ướt
Để tạo ra mứt dừa khô thơm ngon và lâu hỏng, việc sơ chế dừa đóng vai trò quan trọng. Bạn cần rửa sạch phần dừa đã nạo qua nước để loại bỏ hoàn toàn dầu dư thừa trong dừa. Nếu không làm điều này, mứt sẽ trở nên dễ ẩm và không thể lưu trữ được lâu.
Để đảm bảo loại bỏ hoàn toàn dầu, có thể chần dừa qua nước sôi pha thêm chút muối trong khoảng 3 phút. Quá trình này giúp dừa trở nên sạch sẽ hơn và chuẩn bị cho các bước tiếp theo.
Nếu mứt dừa vẫn giữ ẩm sau khi sên, bạn có thể mang đi phơi nắng hoặc sấy khô bằng quạt cho đến khi mứt dừa hoàn toàn khô. Ngoài ra, trong trường hợp mứt dừa không khô và đường không kết tinh, bạn có thể hòa đường với một ít nước rồi thêm vào nồi để tiếp tục đảo đều cho đến khi mứt khô.
Nếu phát hiện mứt dừa có hiện tượng chảy nước, hãy không vội vứt đi mà đặt vào chảo để đảo kĩ lại và làm khô hoàn toàn. Điều này giúp mứt dừa vẫn có thể sử dụng được trong thời gian dài.
Hãy đợi cho mứt dừa hoàn toàn khô và nguội trước khi bảo quản, có thể sử dụng túi nilon buộc chặt hoặc lọ thủy tinh đậy kín để bảo quản mứt dừa lâu dài mà không loại bỏ hương vị đặc trưng của nó.
Lưu ý rằng, khi sên mứt, hãy giữ đều tay để tránh tình trạng mứt bị cháy.
4. Hướng dẫn bảo quản mứt dừa giữ hương vị lâu dài, xuyên Tết
Sau khi mứt dừa đã hoàn toàn khô và nguội, bạn có thể loại bỏ đường dư thừa bằng cách rủ nhẹ hay sàng lọc để đảm bảo mứt không bị quá ngọt. Sau đó, hãy đựng mứt vào túi zip hoặc hộp đậy kín để bảo quản. Nơi lý tưởng để lưu giữ mứt là nơi thoáng mát, giúp bảo quản hương vị và chất lượng của mứt trong khoảng 3-4 tuần.
Không nên lãng phí đường còn sót lại từ quá trình chế biến mứt. Bạn có thể tận dụng phần đường này để làm các món ăn thm ngon khác như thịt kho, lạp xưởng, hoặc bất kỳ món ăn nào mà đường có thể làm tăng hương vị. Việc này không chỉ giúp giảm lãng phí mà còn tận dụng tối đa tất cả nguyên liệu, đồng thời mang lại hương vị đặc biệt cho các món ăn khác nhau.
Có thể bạn chưa biết
Cách làm mứt quất (mứt tắc) trong veo, dẻo ngon, không bị đắng chi tiết nhất 2024
Hướng dẫn cách làm mứt đu đủ xanh ĐƠN GIẢN, GIÒN THON nhất định không nên bỏ lỡ
Hướng dẫn cách làm mứt bưởi thơm ngon, không bị đắng chuẩn nhất 2024
5. Gợi ý các cách làm mứt dừa khác siêu ngon và độc đáo
5.1 Cách làm mứt dừa dẻo vàng nghệ
- Thời gian: 40 phút
- Chuẩn bị 60 phút
- Dành cho 2-4 người ăn
Nếu bạn muốn đưa mứt dừa lên một tầm cao mới, đồng thời tạo điểm độc đáo với màu sắc, hãy thử thêm màu tự nhiên vào quy trình chế biến. Đối với mứt dừa màu vàng nghệ, bạn sẽ sử dụng nghệ như một nguyên liệu tự nhiên. Không chỉ tạo ra màu vàng đẹp mắt cho mứt dừa, nghệ còn chứa curcumin, một chất chống oxy hóa và chống viêm mạnh mẽ.
Quy trình thực hiện không có nhiều khác biệt so với cách làm thông thường. Sau khi đã sơ chế cơm dừa thành những miếng mỏng, bạn trộn dừa với đường và bột nghệ, sau đó ngâm trong khoảng 2 tiếng. Tiếp theo, đem sên trên lửa nhỏ, đến khi nước cạn và xuất hiện những hạt đường mịn là mứt dừa đã hoàn thành. Kết quả là một mứt dừa có màu vàng rực rỡ, tạo nên không gian hấp dẫn với hương vị thơm ngon và đặc sắc.
5.2 Cách làm mứt dừa sữa béo ngậy
- Thời gian: 40 phút
- Chuẩn bị: 2g30p
- Dành cho 2-4 người
Để làm cho mứt dừa trở nên hấp dẫn hơn, nhiều người thường áp dụng cách thêm sữa vào quy trình chế biến để tạo thêm vị béo ngậy.
Với cách làm này, mứt dừa sẽ mang đến hương vị bùi bùi, độ béo mỡ và một hương thơm quyến rũ của sữa. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự tan chảy mịn màng trong miệng, tạo nên trải nghiệm ẩm thực độc đáo và thú vị.
Các nguyên liệu sử dụng trong cách làm này vẫn là những nguyên liệu phổ biến: cơm dừa, đường, và một chút sữa tươi hoặc sữa đặc. Sau khi đã sơ chế cơm dừa thành những miếng mỏng và ngâm chúng trong đường để thấm đều, bạn sẽ đưa dừa lên chảo lớn. Khi nước đường cạn đi một phần, thêm vào sữa đặc hoặc sữa tươi và đảo đều. Khi đường kết tinh, mứt dừa sữa sẽ hoàn thành, mang lại hương vị độc đáo và phong cách mới mẻ.
5.3 Cách làm mứt dừa dẻo với gấc
- Thời gian: 1 tiếng
- Chuẩn bị: 30 phút
- Dành cho 2-4 người
Cũng giống như cách làm xôi gấc, nhiều người chọn sử dụng quả gấc làm nguyên liệu tự nhiên để tạo màu cho mứt dừa, tạo nên một món ăn không chỉ đẹp mắt mà còn an toàn và không độc hại. Mứt dừa gấc với màu cam vàng bắt mắt vẫn giữ nguyên hương vị béo ngon, đồng thời còn mang đến hương thơm dịu dàng của quả gấc.
Quá trình làm mứt dừa gấc không quá phức tạp như nhiều người nghĩ. Bạn chỉ cần lấy phần thịt từ quả gấc sau khi đã bổ ra, lọc bỏ hạt, sau đó trộn đều với sợi dừa đã được sơ chế thành từng miếng mỏng. Hỗn hợp này sau đó được ướp đường trong khoảng 2-3 tiếng để đảm bảo thấm đều hương vị.
Tiếp theo, đưa hỗn hợp lên chảo và sên từ lửa lớn, giảm lửa từ từ xuống mức lửa vừa trong khoảng 40-50 phút. Khi mứt dừa gấc khô ráo và có màu sắc vàng tươi, món ăn đã hoàn thành, sẵn sàng để thưởng thức với hương vị độc đáo và hấp dẫn.
5.4 Cách làm mứt dừa dẻo vị cà phê ngon
- Thời gian: 1 tiếng
- Chuẩn bị 30 phút
- Dành cho 2-4 người
Để thưởng thức món mứt dừa cà phê ngon lành, bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản như cùi dừa, đường, và cà phê. Bắt đầu bằng việc thái nhỏ cùi dừa thành những sợi mỏng, sau đó ướp chúng với hương thơm của cà phê và mang đi sên cùng nước đường. Đơn giản đến không ngờ, phải không?
Mứt dừa cà phê sẽ mang đến hương vị dịu dàng của cà phê, với sợi dừa có cảm giác sần sật hòa quyện với hương vani thơm ngát. Mứt có màu vàng nâu đẹp mắt, không quá đậm, sợi dừa được phủ đều lớp đường mịn màng, hương vị cà phê vừa đủ, và không hề khét. Hãy nhanh chóng vào bếp và thể hiện tài năng nấu ăn của bạn ngay!
5.5 Cách làm mứt dừa dẻo lá dứa
- Thời gian: 1 tiếng
- Chuẩn bị 45 phút
- Dành cho 2-4 người
Để tạo nên món mứt dứa với màu xanh độc đáo, bạn cần chuẩn bị lá dứa và cơm dừa. Bắt đầu bằng việc cắt nhỏ cơm dừa thành sợi và sau đó ướp chúng với nước từ lá dứa. Tiếp theo, mang hỗn hợp đi sên với đường và bạn sẽ có ngay mứt dứa hấp dẫn.
Mứt dừa lá dứa là sự hòa quyện của sợi dừa mềm mại, vị béo ngon và hương thơm dịu dàng từ lá dứa. Với màu xanh tinh tế, món mứt này chắc chắn sẽ thu hút mọi ánh nhìn. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một mứt lá dứa ngon tuyệt, phù hợp cho bữa cỗ Tết đầy truyền thống.
Phía trên BONCHA đã chia sẻ với các bạn các cách làm mứt dừa dẻo, ngon siêu đơn giản. Hy vọng qua những chia sẻ này, mọi người sẽ thành công trong việc tạo nên những món mứt dừa siêu ấn tượng cho ngày Tết.
