Cùng trổ tài làm mứt bưởi ngay để ngày Tết thêm phần ý nghĩa và ngọt ngào hơn bao giờ hết. BONCHA sẽ mách bạn trọn bộ cách làm mứt bưởi chi tiết nhất, đảm bảo thành công trong vòng 1 nốt nhạc.
1. Nguyên liệu cần thiết trong cách làm mứt bưởi
Trước khi đi vào chi tiết cách làm mứt bưởi thì nguyên liệu cũng là bước đầu tiên và quan trọng nhất. Chuẩn bị những nguyên liệu sau để tạo ra mứt vỏ bưởi đặc sắc cho 3 người:
- Vỏ Bưởi (1 Trái): Lựa chọn vỏ bưởi chín màu, sạch sẽ và không bị hỏng để đảm bảo mứt có hương vị tốt nhất.
- Đường (200g – Tùy khẩu vị): Lượng đường có thể điều chỉnh theo khẩu vị riêng của bạn. Nếu bạn thích hương vị ngọt hơn, có thể tăng lượng đường một chút.
- Muối (10g): Muối sẽ làm nổi bật hương vị tự nhiên của vỏ bưởi và tạo ra sự cân bằng giữa độ ngọt và mặn.
- Phèn Chua (100g): Phèn chua không chỉ tạo ra độ chua đặc trưng mà còn giúp mứt có độ giữ hình và thêm hương vị đặc biệt.
2. Hướng dẫn cách làm mứt bưởi
Sơ chế nguyên liệu:
- Cắt vỏ bưởi thành sợi dài, loại bỏ phần ruột trắng để giữ được hương vị tinh tế.
- Hòa tan muối với nước, ngâm vỏ bưởi trong 5 – 7 tiếng để làm mềm và loại bỏ tinh dầu không mong muốn.
- Bóp nhẹ vỏ bưởi sau ngâm để loại bỏ tinh dầu thừa, sau đó rửa sạch và để ráo.
- Luộc vỏ bưởi trong nước đã thêm một chút phèn chua, giữ nguyên độ giòn và hương vị tự nhiên trong khoảng 3 – 5 phút.
Sên mứt vỏ bưởi:
- Rửa vỏ bưởi nhiều lần để loại bỏ phèn chua, bóp nhẹ để đảm bảo không còn nước .
- Trộn đều vỏ bưởi với đường, để ngấm trong khoảng 5 tiếng để đạt hương vị độc đáo.
- Đun sôi vỏ bưởi trên lửa to, đảo đều cho đến khi nước đường gần cạn.
- Giảm lửa, đảo đều để vỏ bưởi khô lại và bắt đầu kết tinh trắng, tắt bếp.
Lưu Ý:
- Nếu muốn mứt vỏ bưởi dẻo, có thể thực hiện thêm bước đun đường phèn và mật ong.
- Sên vỏ bưởi với đường phèn và mật ong trong khoảng 20 phút để có mứt dẻo, thơm ngon và hấp dẫn.
Có thể bạn chưa biết:
Cách làm mứt quất (mứt tắc) trong veo, dẻo ngon, không bị đắng chi tiết nhất 2024
Hướng dẫn cách làm mứt đu đủ xanh ĐƠN GIẢN, GIÒN THON nhất định không nên bỏ lỡ
3. Bật mí cách làm mứt vỏ bưởi không cần sên
Hướng dẫn làm mứt vỏ bưởi không cần sên:
Bước 1: Sơ chế vỏ bưởi
Bưởi vừa mua về, thực hiện việc gọt vỏ bằng cách loại bỏ phần xốp bên trong, chỉ giữ lại lớp vỏ mỏng. Tiếp theo, đưa vỏ bưởi vào ngâm rửa với nước muối khoảng 3-4 lần để loại bỏ hết mùi đắng. Luộc vỏ bưởi trong nước sôi cho đến khi phần xốp có màu trong và phần xanh lá trở nên rõ hơn. Rồi đem rửa sạch với nước lạnh khoảng 2 lần, sau đó để ráo.
Bước 2: Tẩm đường và phơi mứt
Ướp phần vỏ bưởi đã được sơ chế với 1 kg đường và để qua một đêm. Cuối cùng, trải đều phần vỏ bưởi ra mâm và đặt dưới ánh nắng mặt trời. Phơi dưới nắng mạnh, khoảng 2 ngày là mứt đã sẵn sàng để thưởng thức.
Bước 3: Thành phẩm
Mứt vỏ bưởi sau cùng trở nên thơm ngon, khiến mỗi miếng mứt khi ăn vào, bạn có thể cảm nhận được sự giòn giòn, ngọt nhẹ và hương vị thoang thoảng mùi bưởi. Món mứt này không chỉ độc đáo mà còn mang lại trải nghiệm thưởng thức tuyệt vời, đặc biệt hợp với việc kết hợp cùng ly trà nóng.
4. Thành phẩm sau khi làm mứt vỏ bưởi
Đối với nhiều người, vỏ bưởi thường được coi là phần không ăn được và thường xuyên bị loại bỏ. Nhưng chỉ với một chút thời gian và công sức, bạn đã có thể biến miếng vỏ bưởi vốn đắng chát thành những miếng mứt hấp dẫn và ngon miệng.
Mứt vỏ bưởi không chỉ là một cách sáng tạo để tận dụng nguyên liệu, mà còn là một món quà ngon miệng để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Với hương vị đặc trưng, mứt vỏ bưởi dẻo là sự kết hợp hoàn hảo giữa sự dai ngọt và mát lành, tạo nên một trải nghiệm thưởng thức tuyệt vời. Những chiếc mứt trắng tinh xảo và đẹp mắt chắc chắn sẽ là món ăn đãi khách ngày Tết vô cùng tuyệt vời.
5. Bí quyết làm mứt vỏ bưởi chuẩn xác nhất ngay trong lần đầu
Để đảm bảo bạn có được một lần đầu thành công và mứt vỏ bưởi chuẩn xác nhất, dưới đây là một số bí quyết quan trọng:
- Đảm bảo bạn chọn vỏ bưởi tươi ngon, không bị sâu bệnh. Vỏ nên được rửa sạch và ngâm trong nước muối để loại bỏ các tạp chất.
- Cắt vỏ thành sợi mảnh và luộc nhanh trong nước phèn chua để giữ màu trắng tự nhiên của vỏ. Sau đó, hãy rửa sạch để loại bỏ độ phèn chua còn dư.
- Ướp vỏ bưởi trong đường một khoảng thời gian đủ dài để đường thấm đều và tạo hương vị đặc trưng. Để tăng cường hương thơm, bạn có thể thêm mật ong vào hỗn hợp.
- Khi sên vỏ bưởi, giữ cho lửa ổn định, không quá mạnh để tránh làm chảy đường quá nhanh và làm mất đi chất dẻo của mứt.
- Bí quyết quan trọng nhất là kiên nhẫn, đảm bảo thường xuyên quan sát để điều chỉnh nhiệt độ và thời gian sên mứt.
- Sau khi làm xong, để mứt vỏ bưởi nguội hoàn toàn trước khi bảo quản. Sử dụng các hộp hoặc túi nilon kín khít để giữ cho mứt luôn giữ được hương vị và độ tươi ngon.
Hy vọng, với hướng dẫn cách làm mứt vỏ bưởi mà BONCHA gửi đến, các bạn cũng đã học được bí quyết quan trọng để thực hiện món ăn này rồi đúng không nào? Chúc các bạn thành công!
