Xôi hạt sen là món ăn vô cùng hấp dẫn, đơn giản mà lại cực dễ làm. Sở hữu lớp hương vị bùi bùi, dẻo thơm của các loại nguyên liệu đã khiến chúng luôn được yêu thích. Cùng BONCHA hướng dẫn cách nấu xôi hạt sen chi tiết để trổ tài nhé!
1. Hướng dẫn cách nấu xôi hạt sen lá dứa cực đơn giản
Xôi hạt sen lá dứa – Một tuyệt phẩm ẩm thực đặc sắc cho dịp Trung Thu, nổi bật với lớp xôi xanh mềm mại, bát ngát, kết hợp hài hòa với hạt sen trắng nõn tinh tế. Đây không chỉ là một món ăn, mà còn là sự hòa quyện của vị ngon khó cưỡng và sự độc đáo trong từng hạt sen nhỏ.
- Thời gian chế biến: 40 phút
- Dành cho: 3-4 người ăn
Nguyên liệu làm món xôi hạt sen lá dứa:
- 300gr gạo nếp
- 100gr hạt sen khô
- 10 lá dứa
- 50ml nước cốt dừa
- Gia vị: Đường, muối
Cách làm món xôi hạt sen lá dứa:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Hạt sen khô ngâm nước khoảng 3 tiếng để nở mềm, sau đó vớt ra và rửa sạch.
- Đun sôi nước, luộc hạt sen khoảng 15 phút cho đến khi chín mềm, sau đó vớt ra.
- Làm sạch lá dứa và cắt nhỏ. Đặt 7 lá dứa vào máy xay sinh tố với 300ml nước, xay nhuyễn và lọc để lấy nước lá dứa. Ngâm gạo nếp vo sạch, sau đó trộn với nước lá dứa và để nở khoảng 6 tiếng hoặc qua đêm.
Bước 2: Hấp xôi
- Sau khi ngâm nếp, đổ bỏ nước và đặt nếp vào tô. Thêm hạt sen và 2 muỗng cà phê nước cốt dừa, ¼ muỗng cà phê muối vào tô, trộn đều.
- Chuẩn bị nước sôi để hấp nếp. Đặt nếp vào xửng với lỗ tròn để xôi trở nên dẻo và thơm ngon hơn. Hấp trong vòng 20-30 phút cho đến khi nếp mềm hoàn toàn. Cuối cùng, trộn đường vào xôi và khuấy đều.
Thành phẩm
Xôi hạt sen lá dứa với lớp nếp dẻo mềm, hòa quyện cùng hạt sen bùi bùi và vị ngọt ngào của đường, tạo nên một tác phẩm ẩm thực thơm ngon, đặc biệt phù hợp cho những dịp lễ truyền thống như Trung Thu.
Có thể bạn chưa biết:
2 cách nấu xôi sắn đơn giản, nhanh chóng, thơm ngon khó cưỡng
Gợi ý cách nấu xôi vò bằng nồi cơm điện đơn giản, dẻo thơm chỉ bằng vài thao tác đơn giản
Cách nấu xôi lạc bằng nồi cơm điện cực kỳ đơn giản thơm ngon
2. Cách nấu xôi hạt sen đậu xanh dẻo thơm
Hãy cùng nhau khám phá cách làm món xôi hạt sen đặc biệt này!
Thời gian chế biến: 50 phút
Dành cho: 3-4 người ăn
Nguyên liệu làm món xôi hạt sen đậu xanh:
- 500gr gạo nếp
- 200gr hạt sen
- 100gr đậu xanh
- 50gr dừa nạo sợi
- 50ml nước cốt dừa
- Gia vị: Đường, muối
Cách làm món xôi hạt sen đậu xanh:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gạo nếp được ngâm nước khoảng 6 – 8 tiếng hoặc qua đêm, sau đó được đổ ra rổ để ráo nước.
- Đậu xanh được nhặt để loại bỏ hạt lép, sau đó ngâm nước trong 3 – 4 tiếng cho đến khi mềm. Sau đó, vớt ra để ráo nước.
- Hạt sen được lột vỏ cứng bằng dao nhọn. Một cách nhẹ nhàng để lấy tim sen là cắt đầu trên của hạt sen, sau đó rửa sạch hạt sen với nước muối loãng để ráo.
Bước 2: Làm món xôi hạt sen đậu xanh
- Bỏ gạo nếp, đậu xanh và hạt sen vào một thố lớn. Thêm 1 muỗng cà phê muối và trộn đều để xôi có hương vị đậm đà. Cho hỗn hợp này vào xửng hấp, đặt lên bếp hấp trong khoảng 20 – 25 phút.
- Trong thời gian hấp, pha nước cốt dừa với đường và khuấy nhẹ cho đến khi đường tan. Cho dừa nạo vào một chén khác, trộn đều với 1 muỗng cà phê đường.
- Khi xôi đã hấp được khoảng 20 – 25 phút, kiểm tra xem hạt sen đã mềm hay chưa. Sau đó, thêm dừa vào xôi và trộn đều. Rưới nước cốt dừa đã pha vào xôi, đánh tơi. Cuối cùng, hấp thêm khoảng 15 phút nữa để hạt xôi ngấm nước cốt dừa, trở nên dẻo bùi.
Thành phẩm:
Khi đưa ra dĩa, xôi hạt sen đậu xanh làm nóng hổi, thơm phức với mùi hạt sen quyến rũ. Cảm nhận ngay sự dẻo, bùi của hạt xôi kết hợp với chút béo của nước cốt dừa, hứa hẹn mang lại một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời, chinh phục mọi thực khách.
3. Bật mí cách nấu xôi hạt sen cốt dừa bùi bùi, cực nghiện
Thời gian chế biến: 55 phút
Dành cho: 3-4 người ăn
Nguyên liệu làm món xôi hạt sen nước dừa:
- 500gr gạo nếp
- 50gr hạt sen khô
- Nước cốt dừa
- 100gr dừa nạo
- Gia vị: Dầu ăn, đường, muối
Cách làm món xôi hạt sen nước dừa:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gạo nếp được vo sạch và ngâm nước lá dứa, để nở khoảng 6 tiếng hoặc qua đêm.
- Hạt sen khô được ngâm nước khoảng 3 tiếng để nở mềm, sau đó vớt ra và rửa sạch. Trộn gạo và hạt sen với nhau, thêm 1 muỗng cà phê muối, đảo đều.
Bước 2: Nấu xôi
- Bắc xửng hấp lên bếp với lửa lớn, đến khi nước sôi, đặt hỗn hợp gạo và hạt sen vào hấp trong 30 phút.
Bước 3: Pha nước cốt dừa
- Trong chén, pha 2 muỗng cà phê nước cốt dừa, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu ăn và khuấy đều.
Bước 4: Làm món xôi hạt sen nước dừa
- Sau khi hấp xôi 30 phút, thêm phần dừa nạo vào trộn đều. Tiếp theo, rưới đều hỗn hợp nước cốt dừa đã pha lên xôi và hấp thêm 30 phút nữa là xôi đã hoàn thành.
Thành phẩm:
Xôi chín mềm, dẻo dẻo thơm ngon, khiến bạn cảm nhận ngay vị bùi bùi của hạt sen kết hợp với hương thơm ngọt của dừa nạo. Một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và phong cách.
4. Mách bạn cách nấu xôi hạt sen thơm ngon
Mẹo nấu xôi hạt sen thơm ngon
Bước 1: Vo nếp
Đầu tiên, bạn hãy cho nếp vào nồi và nhẹ nhàng đổ nước vo sạch nhiều lần, nhớ không chà xát hạt nếp để giữ nguyên độ dẻo của chúng.
Bước 2: Hầm hạt sen
- Tách vỏ và nhị của hạt sen tươi, rửa sạch để tránh làm đắng hạt. Hầm hạt sen trong nước xâm xấp ở lửa vừa cho đến khi chúng chín mềm. Sau đó, vớt ra và ngâm ngay vào nước lạnh để giữ nguyên độ tươi ngon.
- Nếu bạn sử dụng hạt sen khô, hãy ngâm chúng trong nước khoảng 2 tiếng trước khi bắt đầu hầm.
Bước 3: Làm dừa nạo
Dùng dừa để nạo sợi nhỏ, trộn chúng với 2 muỗng canh đường và ướp khoảng 1 tiếng. Tiếp theo, sên qua chảo ở lửa nhỏ cho đến khi sợi dừa trở nên trong hơn.
Bước 4: Nấu xôi
- Trộn đều gạo nếp đã sơ chế với hạt sen hầm và 1/3 muỗng cà phê muối. Đặt lên xửng hấp của nồi cơm điện.
- Đổ nước vào phía dưới nồi và cắm điện như bình thường, nấu xôi trong khoảng 20 phút.
Bước 5: Thành phẩm
Bạn đã hoàn thành món xôi hạt sen thơm ngon. Hạt xôi mềm dẻo kết hợp với mùi thơm và vị bùi của hạt sen sẽ chinh phục khẩu vị của bạn. Đừng quên rắc thêm phần dừa nạo đã sên lên trên xôi để món ăn trở nên ngon hấp dẫn hơn nhé!
5. Lưu ý quan trọng trong cách nấu xôi hạt sen
- Để có món xôi hạt sen ngon, quý khách nên chọn lựa hạt sen tươi hoặc khô chất lượng cao. Hạt sen chín mềm và giữ được hương vị tự nhiên sẽ làm tăng chất ngon của xôi.
- Trong quá trình vo nếp, hãy nhớ không chà xát hạt nếp, giữ cho chúng không bị nát để xôi có độ dẻo, ngon.
- Khi hầm hạt sen, bạn cần kiểm soát thời gian hầm sao cho chúng chín mềm mà vẫn giữ được độ tươi ngon. Đối với hạt sen khô, nên ngâm nước trước khi hầm để chúng nở mềm.
- Việc nạo dừa sợi nhỏ và ướp đúng thời gian giúp tăng thêm hương vị cho xôi hạt sen. Đồng thời, sên dừa trên lửa nhỏ để giữ được sự trong suốt và ngon miệng.
- Khi trộn xôi, hạn chế sử dụng muối quá mức để giữ cho xôi không quá mặn. Số lượng muối vừa đủ sẽ làm nổi bật hương vị tự nhiên của hạt sen.
- Đảm bảo chất lượng của món xôi, hãy kiểm tra xem xôi đã chín và hấp thụ hương vị của hạt sen chưa. Điều này giúp bạn điều chỉnh nồi nấu đúng cách.
Hy vọng, với bài viết về cách nấu xôi hạt sen mà BONCHA gửi đến, các bạn cũng đã có thêm nhiều bí kíp dành cho mình.
