Từ trước tới nay, món xôi lạc được coi là món ăn truyền thống của người Việt với hương vị béo ngậy và dẻo bùi. Dưới đây, BONCHA sẽ chia sẻ cách nấu xôi lạc bằng nồi cơm điện
tại nhà đơn giản nhất.
1. Hướng dẫn cách nấu xôi lạc bằng nồi cơm điện dễ làm ngay tại nhà
1.1 Dụng cụ, nguyên liệu cần chuẩn bị
- Khoảng 400-500g gạo nết
- 150-200g lạc
- Khoảng 200g dừa nạo
- ⅓ thìa muối
- 50ml nước cốt dừa
- Dụng cụ: nồi cơm điện, thìa, bát,..
1.2 Cách nấu xôi lạc bằng nồi cơm điện chuẩn vị nhất
Bước 1: Chế biến lạc và nếp
Chế biến xôi lạc và nếp là một quá trình tỉ mỉ, bắt đầu bằng việc rửa sạch gạo nếp để loại bỏ tạp chất và bụi bẩn. Quá trình vo gạo cần được thực hiện nhẹ nhàng và đều tay, giữ nguyên chất dinh dưỡng.
Lạc sau đó được vo sạch và ngâm trong nước khoảng 3-4 tiếng để làm cho hạt lạc mềm hơn, tăng hương vị khi nấu. Sau giai đoạn ngâm, hạt lạc được lọc ra để ráo nước.
Bước 2: Trộn lạc và nếp đều với nhau
Tiếp theo, việc trộn đều gạo nếp, lạc và 1/3 muỗng cà phê muối là quan trọng. Quá trình này giúp kết hợp hương vị của cả hai thành phần, tạo ra một hỗn hợp đồng đều.
Bước 3: Bắt đầu nấu xôi lạc
Sau khi đã trộn đều, hỗn hợp gạo và lạc được đổ vào nồi cơm điện. Để tránh tình trạng xôi bị nát, nước ấm được đổ nhẹ nhàng, tạo ra những lỗ nhỏ trên bề mặt gạo. Sau khi chế biến, để nồi cơm sang chế độ Warm khoảng 5 phút.
Khi chế độ Warm đã được kích hoạt, mở nắp nồi cơm và trộn đều nước cốt dừa vào xôi. Sau đó, bật lại chế độ Cook để cho xôi chín đều.
Bước 4: Kết quả
Khi nồi cơm chuyển sang chế độ Warm lần thứ hai, món xôi lạc của bạn đã sẵn sàng. Hương thơm ngậy của xôi và vị giòn của lạc sẽ làm cho bữa ăn trở nên hấp dẫn trong những ngày đông se lạnh. Bạn cũng có thể tăng thêm hấp dẫn bằng cách rắc một ít dừa nạo lên trên bề mặt xôi.
2. Mẹo chọn gạo nếp ngon, thơm và dẻo
Lựa chọn gạo nếp đúng là bước quan trọng để đảm bảo chất lượng của món ăn. Hãy chọn những hạt gạo nếp đều, mịn màng và có màu trắng trong. Đặc biệt, khi bạn ngửi thử mùi nhẹ từ hạt nếp, đó là dấu hiệu rõ ràng về độ ngon của loại gạo này.
Việc thử nếm một chút cũng quan trọng. Hạt nếp sống nên mang đến hương vị ngọt nhẹ, điều này là một đặc điểm của gạo nếp ngon. Nếu có cơ hội, hãy nếm thử một số hạt để đảm bảo rằng chúng không chỉ đẹp mắt mà còn ngon miệng.
Khi tìm mua, lựa chọn những cửa hàng, siêu thị có uy tín để đảm bảo chất lượng sản phẩm. Chọn mua từ những nguồn cung cấp đáng tin cậy giúp bạn yên tâm hơn về chất lượng gạo nếp.
Hạn chế mua gạo nếp khi nhận thấy hạt đã chuyển sang màu vàng nhạt, điều này có thể là dấu hiệu quá chín. Nếu hương thơm quá mạnh mẽ và nồng nặc, hãy cẩn trọng vì có thể loại gạo này đã được xử lý bằng hóa chất. Việc này không chỉ ảnh hưởng đến chất lượng mà còn đến sức khỏe của món ăn.
3. Hướng dẫn cách chọn lạc ngon, chất lượng
Lựa chọn hạt lạc phù hợp rất quan trọng trong quá trình chuẩn bị nguyên liệu. Hãy ưu tiên những hạt lạc có kích thước to, hình dáng đồng đều và không bị biến dạng quá mức.
Khi bạn áp dụng áp lực từ tay lên hạt lạc và cảm nhận được sự chắc chắn, độ đàn hồi rõ rệt, đồng thời trên bề mặt không xuất hiện những vết đen nhỏ lẻ, đó là dấu hiệu của lạc chất lượng và bạn có thể yên tâm mua.
Hạn chế mua lạc có mùi lạ, đặc biệt tránh những hạt lạc bị sâu đục quá mức. Những lạc như vậy thường là dấu hiệu hỏng và mất chất lượng, không thích hợp cho việc sử dụng trong nấu ăn.
Lưu ý rằng việc chọn lựa hạt lạc cẩn thận không chỉ đảm bảo chất lượng của nguyên liệu mà còn đồng nghĩa với việc tạo ra một món ăn ngon và hấp dẫn.
Có thể bạn chưa biết
Cách nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện thơm ngon, siêu dẻo
Bật mí cách nấu xôi dừa thơm ngon, đơn giản, khó cưỡng
Cách nấu xôi hoa đậu biếc thơm ngon, lạ miệng chỉ trong một nốt nhạc
4. Lợi ích của xôi lạc đối với sức khỏe
4.1 Tốt cho tim mạch
Các nghiên cứu mới đây đã chỉ ra rằng việc tích hợp xôi lạc và các thực phẩm chế biến từ lạc vào chế độ ăn hàng ngày mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe tim mạch. Những người thường xuyên tiêu thụ lạc có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch lên đến 35%, theo các kết quả của những nghiên cứu này.
Đặc biệt, đối với phụ nữ ở giai đoạn mãn kinh, việc tích hợp lạc và các sản phẩm từ lạc vào chế độ dinh dưỡng có thể giảm rủi ro mắc bệnh mạch vành. Những phát hiện này không chỉ chứng minh tác dụng tích cực của lạc đối với sức khỏe tim mạch mà còn đưa ra gợi ý quan trọng về việc thực hiện thay đổi dinh dưỡng để bảo vệ tim mạch và cải thiện chất lượng cuộc sống.
4.2 Ngăn ngừa ung thư
Xôi lạc là nguồn cung cấp beta-sitosterol đáng kể, một hợp chất không chỉ hỗ trợ cơ thể trong việc giảm hấp thụ cholesterol mà còn có tác động tích cực trong ngăn chặn sự phát triển của khối u, đồng thời giảm rủi ro mắc các bệnh tim mạch và ung thư.
Beta-sitosterol trong xôi lạc không chỉ can thiệp vào quá trình hấp thụ cholesterol của cơ thể, giúp duy trì mức cholesterol ổn định mà còn có khả năng ức chế sự phát triển của các khối u. Những tính chất này không chỉ làm tăng cường sức khỏe tim mạch mà còn giúp cơ thể chống lại nguy cơ mắc các loại ung thư.
4.3 Kiểm soát cholesterol
Lạc, với hàm lượng niacin dồi dào, đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát nồng độ cholesterol trong máu. Hơn nữa, sự giàu có đồng trong lạc cũng là một ưu điểm vô cùng quan trọng, đặc biệt khi tiêu thụ lạc thường xuyên, giúp giảm nồng độ cholesterol có hại trong cơ thể.
Niacin, được tìm thấy trong lạc, không chỉ hỗ trợ kiểm soát mức cholesterol mà còn có tác dụng tích cực trong bảo vệ sức khỏe tim mạch. Đặc biệt, đồng, một khoáng chất quan trọng khác có mặt trong lạc, còn góp phần giảm thiểu nồng độ cholesterol có hại, tạo ra một lợi ích toàn diện cho hệ thống tuần hoàn máu và sức khỏe tổng thể.
4.4 Bổ xương và răng
Lạc chứa lượng canxi và vitamin D, mặc dù không nhiều nhưng đủ để hỗ trợ việc củng cố sức khỏe của xương và răng. Điều này đồng nghĩa với việc lạc không chỉ là một nguồn cung cấp chất dinh dưỡng hữu ích mà còn đóng góp vào việc duy trì sự khỏe mạnh của hệ thống xương và răng.
4.5 Làm chậm quá trình lão hoá
Lạc là nguồn cung cấp polyphenol dồi dào, với công dụng không chỉ giảm nguy cơ kết tập tiểu cầu, bảo vệ sức khỏe tim mạch, mà còn có khả năng xuất sắc trong việc ngăn chặn quá trình lão hóa. Các thành phần polyphenol trong lạc không chỉ mang lại lợi ích cho hệ thống tim mạch mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc chống lại quá trình lão hóa tự nhiên của cơ thể, giúp duy trì sức khỏe và tươi trẻ.
4.6 Tốt cho hệ tuần hoàn máu
Mangan là một khoáng chất quan trọng đối với quá trình chuyển hóa chất béo, carbonhydrate và cả quá trình hấp thụ canxi, có vai trò đặc biệt trong việc duy trì lượng đường trong máu ổn định. Việc thường xuyên tiêu thụ xôi lạc sẽ cung cấp lượng mangan dồi dào cho cơ thể, giúp hỗ trợ những quá trình này một cách hiệu quả và đồng thời bảo vệ sức khỏe toàn diện.
4.7 Tốt cho phụ nữ sau sinh
Theo chuyên gia dinh dưỡng, gạo nếp là nguồn cung cấp sắt phong phú, với lượng 1,2mg sắt trong mỗi 100g. Điều này giải thích tại sao phụ nữ sau khi sinh thường được khuyến khích tiêu thụ nhiều đồ nếp, nhằm bổ sung sắt và hỗ trợ quá trình phục hồi sau sinh.
Không chỉ vậy, gạo nếp còn được biết đến với tính ấm, vị ngọt, dễ tiêu hóa, tạo cảm giác ấm áp cho bụng. Chính vì những lợi ích này, gạo nếp trở thành sự lựa chọn lý tưởng cho phụ nữ sau khi sinh, giúp họ duy trì sức khỏe và năng lượng cần thiết trong quá trình phục hồi.
Phía trên cách nấu xôi lạc bằng nồi cơm điện ngon, thơm và dẻo nhất mà BONCHA đã nghiên cứu được. Mong rằng qua bài hướng dẫn này, các bạn sẽ tự nấu được cho mình những bát xôi lạc siêu ngon.
