Xôi vò cốt dừa được nhiều người yêu thích và thưởng thức thường xuyên bởi hương vị thơm ngon, bùi bùi. Thế nhưng, cách nấu xôi nước cốt dừa thế nào cho chuẩn? Hãy cũng BONCHA đi tìm hiểu chi tiết với bài viết hướng dẫn dưới đây nhé!
1. Nguyên liệu quan trọng cần trong cách nấu xôi nước cốt dừa
Nguyên liệu:
- Gạo nếp: 400 gr
- Đậu xanh: 400 gr
- Nước cốt dừa: 120 ml
- Hành tím: 100 gr
- Dầu ăn: 160 ml
- Muối/đường: 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon:
Chọn gạo nếp:
- Lựa chọn những hạt nếp có kích thước đồng đều, trắng đục, bề ngoài căng bóng và không bị gãy.
- Nếm thử nếp, nếu có vị ngọt nhẹ và không có mùi lạ, đó là gạo nếp ngon. Gạo nếp chất lượng còn giữ mùi thơm tự nhiên của gạo.
- Tránh những hạt nếp bị mùn, đồ lông hoặc có màu vàng, đây thường là những hạt nếp không còn tươi ngon và chất lượng.
Chọn đậu xanh:
- Sử dụng đậu xanh cà vỏ để tiết kiệm thời gian chế biến và phù hợp với món xôi vò nước cốt dừa.
- Chọn đậu xanh mới, màu vàng tươi, hạt căng tròn và bóng. Hạt đậu giòn khi bấm vào và không ỉu là đậu xanh mẩy và tươi ngon.
- Tránh chọn đậu có màu sắc lạ, dấu hiệu ẩm mốc hoặc mối mọt, và nếu có mùi lạ, đó là đậu xanh không còn chất lượng.
Chọn hành tím:
- Chọn củ hành tím có màu sắc tươi, to tròn, không mầm mống và có lớp vỏ dễ bóc.
- Tránh những củ hành tím chảy nước, úng, mốc hoặc có đốm đen, vì chúng đã hỏng và sẽ không mang lại hương vị ngon.
Có thể bạn chưa biết:
Hướng dẫn cách làm mứt dừa dẻo ngon, đơn giản cho ngày Tết
Cách nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện thơm ngon, siêu dẻo
Bật mí cách nấu xôi dừa thơm ngon, đơn giản, khó cưỡng
2. Cách nấu xôi nước cốt dừa nhanh nhất
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Trộn 400g gạo nếp với 100ml nước cốt dừa, ngâm qua đêm trong 1 lít nước. Đậu xanh cũng ngâm qua đêm trong 1 lít nước.
- Bóc vỏ, rửa sạch, và cắt hành tím thành lát mỏng. Phi thơm hành tím trong 150ml dầu ăn, sau đó để nguội và bảo quản trong tủ lạnh.
Bước 2: Hấp đậu xanh
- Đổ gạo và đậu xanh đã ngâm qua đêm ra rổ để thoát nước, sau đó trộn mỗi loại với 1/4 muỗng cà phê muối.
- Cho đậu xanh vào máy hấp và hấp trong 15 – 20 phút.
Bước 3: Giã đậu xanh
- Lấy đậu xanh hấp ra, giã nhuyễn vào 1 cái âu. Chú ý rằng do đậu xanh đã chín, chỉ cần giã nhẹ tay vài cái là đậu đã tơi.
- Trộn 1/2 phần đậu xanh đã giã với gạo và 1 ít dầu ăn trong một thau.
Bước 4: Hấp lần 2
Cho hỗn hợp gạo và đậu đã trộn vào máy hấp và hấp trong 10 – 12 phút.
Bước 5: Hoàn thành
- Lấy ra, thêm vào thau 1/2 phần đậu xanh giã nhuyễn còn lại, 20ml nước cốt dừa, 1.5 muỗng canh đường, và trộn đều.
- Đặt hỗn hợp vào máy hấp lần 2 trong khoảng 10 phút nữa là xôi hoàn thành.
Bước 6: Thưởng thức
Đổ xôi ra dĩa, rắc thêm hành phi giòn vàng lên trên. Thưởng thức xôi vò nước cốt dừa thơm mềm, béo ngậy, cùng với hành phi giòn tan là một trải nghiệm tuyệt vời.
3. Hướng dẫn cách nấu xôi nước cốt dừa bằng nồi cơm điện
Bước 1: Ngâm gạo và đậu xanh
- Cho gạo nếp và đậu xanh vào thau, đổ nước ấm ngập mặt. Ngâm 4-5 tiếng hoặc qua đêm để gạo và đậu nở hơn.
Bước 2: Nấu xôi
- Lấy gạo và đậu ra, xóc nhẹ và để ráo nước. Thêm muối, đường, xóc để gạo ngấm. Đổ gạo và đậu vào nồi cơm điện.
- Đun sôi nước, thêm nước cốt dừa, khuấy đều, đậy nắp nồi cơm điện. Khi nước sôi, mở nắp, đảo đều để gạo và đậu chín đều.
- Khi nước cạn, nồi chuyển sang chế độ hâm nóng. Đợi 10 phút rồi bật nấu lại. Lặp lại quy trình này, xôi chín sau 30 phút.
Bước 3: Làm muối mè
- Giã đậu phộng rang và mè trắng rang.
- Trộn đậu phộng, mè trắng, muối, và đường để tạo hương vị đặc biệt cho xôi.
Bước 4: Hoàn thành
- Mở nắp nồi cơm điện, để xôi nguội chút. Đặt xôi ra dĩa và rải muối mè lên trên cùng.
- Mời cả gia đình thưởng thức xôi ngon và hấp dẫn.
Lưu ý khi nấu xôi đậu xanh nước cốt dừa với nồi cơm điện:
- Xôi đậu xanh đạt yêu cầu khi chín mềm, dẻo, thơm và béo. Đậu xanh nên chín mềm, bùi, và có hương vị béo.
- Gạo ngâm trước giúp xôi mềm, dẻo, và thơm hơn.
- Nước cốt dừa làm xôi thêm thơm và ngậy, tạo bóng mịn cho hạt nếp.
- Chú ý lượng nước để tránh xôi bị nhão. Nên duy trì lượng nước phù hợp để xôi thơm ngon.
4. Lưu ý cách nấu xôi nước cốt dừa ngọt bùi, chuẩn vị
Khi bắt tay vào nấu xôi nước cốt dừa, có một số lưu ý quan trọng để đảm bảo món ăn thực sự ngon miệng và hấp dẫn. Đầu tiên, quá trình ngâm gạo nếp và đậu xanh nên được thực hiện một cách kỹ lưỡng, giúp chúng nở hơn và tạo nền xôi mềm dẻo.
Khi nấu xôi, hãy để ý đến lượng nước cốt dừa cũng như muối và đường. Việc kết hợp đúng mức giúp tạo nên hương vị đặc trưng, ngọt bùi của nước cốt dừa và vị thanh mát của muối. Để xôi không bị nhàu, quá mặn hoặc quá ngọt, việc điều chỉnh lượng này là quan trọng.
Thời gian hấp xôi cũng cần được kiểm soát, giúp đảm bảo xôi chín đều mà không làm mất đi hương vị tự nhiên của các nguyên liệu. Đặc biệt, khi thêm nước cốt dừa vào xôi, hãy nhớ đảm bảo rằng nước đã chín và có độ tinh khiết cao để tăng cường hương vị tinh tế và thơm ngon.
Cuối cùng, để xôi đậu xanh nước cốt dừa thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm một số gia vị như hành phi và muối mè khi trình bày. Điều này không chỉ làm tăng thêm hương vị mà còn tạo nên sự phong phú, đa dạng trong trải nghiệm ẩm thực. Với những lưu ý này, bạn sẽ tự tin hơn trong việc nấu xôi ngon, ngọt bùi, và chuẩn vị mỗi lần thưởng thức.
Hy vọng, với cách nấu xôi nước cốt dừa mà BONCHA vừa gửi đến, các bạn cũng đã có thêm nhiều thông tin hữu ích dành cho mình.
