Vào những ngày Tết, mứt mít là một trong những món ăn không thể thiếu dùng để trang trí nhà cửa và tiếp khách. Dưới đây, BONCHA sẽ chia sẻ 2 cách làm mứt mít siêu ngon và đơn giản.
1. Vì sao mứt mít lại được yêu thích vào ngày Tết?
Mứt mít chín vừa của chúng ta là một sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị ngọt ngào và mùi thơm quyến rũ, kích thích vị giác. Sự hòa quyện của vị ngọt và mùi thơm khiến cho mứt mít trở nên đặc biệt hấp dẫn.
Với độ giòn hoặc dai của mứt tạo nên một trải nghiệm ẩm ướt và mới lạ, đặc biệt là khi bạn chạm vào miếng đầu tiên. Điều này không chỉ làm tăng thêm hấp dẫn cho món ăn mà còn khiến bạn muốn thưởng thức nó mãi mãi.
Thêm mứt mít vào khay mứt Tết là một ý tưởng tuyệt vời để bổ sung thêm sự đa dạng và phong phú cho bữa tiệc. Bạn có thể thực hiện cả hai loại mứt mít, từ mứt mít dẻo đến mứt mít sấy khô, tùy thuộc vào sở thích và khẩu vị của gia đình bạn. BONCHA sẽ chia sẻ với bạn cách làm mứt mít dẻo và mứt mít sấy khô để bạn có thể lựa chọn công thức phù hợp nhất. Hãy bắt đầu tận hưởng hương vị tuyệt vời này!
2. Hướng dẫn cách làm mứt mít dẻo ngon
- Thời gian 1 tiếng
- Độ khó: Dễ
- Dành cho 2-4 người ăn
Những nguyên liệu cần thiết:
- Khoảng 400-500g mít tươi
- Khoảng 3g vôi tôi
- 1-2 quả chanh
- Khoảng 125-175g đường
- Dụng cụ cần thiết: Bếp, bát, thìa, dĩa, rổ đựng
Hướng dẫn cách làm mứt mít dẻo thơm ngon
Bước 1: Chuẩn bị mít
Sau khi mua mít, bắt đầu quá trình sơ chế bằng cách tách múi và chia làm đôi, loại bỏ hạt mít.
Tiếp theo, chuẩn bị một thau nước có chút nước cốt chanh và ngâm mít trong khoảng 15 phút. Rửa mít bằng nước khoảng 2-3 lần để loại bỏ hoàn toàn mủ mít.
Để loại bỏ các tạp chất, hãy hòa 3 gram vôi tôi trong khoảng 1 lít nước và để lắng trong 8 giờ hoặc qua đêm. Lọc phần nước vôi ở phía trên.
Ngâm mít trong dung dịch nước vôi trước đó trong khoảng 3-4 tiếng, sau đó rửa sạch mít khỏi vôi.
Bước 2: Ướp mít
Sau khi rửa sạch, phơi mít dưới ánh nắng để làm khô hoàn toàn. Sau đó, ướp mít cùng với 175 gram đường trong khoảng 3-4 tiếng. Thỉnh thoảng trộn đều để đường tan và thấm đều vào mít.
Bước 3: Sên mứt
Đun sôi nước đường cùng mít và khi nước đường sôi, vắt nửa quả chanh vào chảo. Tiếp tục sên nước đường cho đến khi sánh lại.
Thả mít vào nước đường sôi, sên mít với lửa nhỏ khoảng 25-30 phút. Khi nước đường cạn, xúc đều lên mít. Lặp lại cho đến khi đường cạn hoàn toàn và mít có độ keo.
Gắp mít ra khỏi nước đường và để ráo đường trên khay hoặc rổ. Bạn cũng có thể đặt mít vào tủ lạnh trong 1-2 tiếng để đường keo lại.
Mẹo nhỏ
Sên nước đường trước khi thêm mít để tránh mít bị nát.
Thêm một ít nước chanh vào nước đường sên để cân bằng vị ngọt.
Trong quá trình sên, hạn chế đảo mít quá nhiều để tránh mít bị bể, nát.
Bước 3: Thưởng thức thành quả
Mứt mít dẻo, thơm ngon, cảm giác chua chua, ngọt ngọt là sự lựa chọn hoàn hảo cho những buổi trà nóng và sum họp gia đình vào cuối tuần!
Có thể bạn chưa biết
Hướng dẫn cách làm mứt dừa dẻo ngon, đơn giản cho ngày Tết
Hướng dẫn cách làm mứt bưởi thơm ngon, không bị đắng chuẩn nhất 2024
Cách làm mứt quất (mứt tắc) trong veo, dẻo ngon, không bị đắng chi tiết nhất 2024
3. Hướng dẫn cách làm mứt mít giòn ngon cực đơn giản
- Thời gian 45p
- Độ khó: Dễ
- Dành cho 2-4 người ăn
Những nguyên liệu cần thiết
- Khoảng 500g mít tươi
- ½ quả chanh tươi
- khoảng 50g đường trắng
- ¼ thìa cafe
Cách làm mứt mít giòn siêu dễ
Bước 1: Chuẩn bị và tách mít
Bắt đầu quá trình chuẩn bị bằng cách tách thịt mít và cắt thành các miếng vừa ăn. Lưu ý rằng việc cắt miếng cần phải vừa phải để giữ nguyên vị ngon của món ăn.
Đặt mít vào một thau hoặc bát sạch. Trộn đều mít với đường, muối và nước cốt chanh.
Ngâm mít trong hỗn hợp khoảng 30 phút – 1 tiếng để đường tan và thấm đều vào miếng mít.
Bước 2: Sấy mít
Cách 1: Sấy mít bằng lò nướng
Trước hết, làm nóng lò nướng trong khoảng 10 phút.
Sử dụng đũa hoặc găng tay sạch để đều đặn phân bố miếng mít đã ngâm đường lên vỉ nướng. Đặt một khay sạch dưới để hứng nước đường chảy ra.
Đặt vỉ mít vào lò và sấy ở nhiệt độ từ 50 – 60 độ C cho đến khi mít khô. Tắt lò sau khi đã đạt được độ khô mong muốn.
Lấy mít ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn trước khi đặt vào hũ thủy tinh để bảo quản và tránh mít bị ẩm.
Cách 2: Sấy mít bằng nồi chiên không dầu
Sắp xếp các miếng mít vào nồi chiên không dầu. Sấy với nhiệt độ 80 độ C trong khoảng 4 giờ.
Kiểm tra tình trạng sấy sau 2 giờ để đảm bảo mít đang trở nên khô giòn.
Bước 3: Thưởng thức
Với công thức trên, mứt mít sấy sẽ mang lại trải nghiệm giòn mặt ngoài và mềm ngọt bên trong. Mứt mít sấy từ mít thái hoặc mít nghệ khi hoàn thành sẽ có màu vàng đẹp, tạo nên một cảm giác hấp dẫn cho giác quan.
4. Mách khéo cách chọn mít ngon, ngọt
Khi lựa chọn mít để sấy, hãy chú ý đến những đặc điểm sau đây để đảm bảo chất lượng tốt nhất cho món ăn của bạn:
- Mức chín vừa phải: Chọn mít Thái ở trạng thái chín vàng, tránh mít quá chín mềm vì điều này có thể ảnh hưởng đến độ giữ hình dạng của mít sau khi sấy.
- Kiểm tra vị ngon: Nếm thử một ít mít để đảm bảo rằng nó có vị ngọt bùi, mềm mại và không có vị sượng hoặc lạ.
- Trọng lượng và cảm giác nặng tay: Chọn những quả mít có cảm giác nặng tay khi cầm, điều này thường là dấu hiệu của mít chín ngon.
- Mùi thơm đặc trưng: Mít chín có mùi thơm lừng và đặc trưng, đặc biệt là mùi ngọt của mít Thái.
- Màu sắc và tình trạng của vỏ mít: Mít chín có vỏ màu nâu vàng, gai mít không còn nhọn và có khoảng cách xa nhau. Trái ngược, mít còn non thường có vỏ màu xanh, gai nhọn và khoảng cách gần nhau.
- Kiểm tra nhựa mít: Mít chín có ít nhựa và không có nhựa trắng khi bổ ra. Nếu mít đã được xử lý hóa chất, thì nhựa mít có thể có màu trắng và chảy nhiều khi cắt mít.
5. Hướng dẫn bảo quản mứt mít ăn xuyên Tết
Để bảo quản mứt lâu dài, bạn nên chờ cho mứt nguội hoàn toàn trước khi thực hiện quy trình bảo quản. Sau đó, đặt chúng vào lọ thủy tinh hoặc hộp đậy kín nắp, và lưu trữ trong ngăn mát của tủ lạnh. Phương pháp này giúp mứt duy trì chất lượng tốt trong vài tháng.
Tuy mứt có khả năng bảo quản lâu, nhưng tránh để quá lâu vì điều này có thể ảnh hưởng đến hương vị của mứt.
Đối với các dụng cụ sử dụng để lấy mứt, như lọ thủy tinh hoặc thìa, đảm bảo chúng được làm sạch và khô ráo. Nếu không, có thể gây ra hiện tượng mứt đóng váng hoặc bị hỏng.
6. Hướng dẫn tách múi mít mà vẫn giữ được vị ngon
Để tránh tình trạng nhựa mít dính vào tay, có một số phương pháp đơn giản và hiệu quả. Bạn có thể bắt đầu bằng cách thoa một ít dầu ăn lên lòng bàn tay trước khi bổ hoặc tách mít. Việc này giúp giảm khả năng nhựa mít dẫn vào da.
Một cách khác là nhúng tay vào gạo trước và sau khi thao tác với mít. Cám gạo sẽ loại bỏ lớp nhựa mít dính trên tay. Bạn cũng có thể sử dụng quả chanh để xát lên vùng mít vừa cắt và trên tay hoặc dao, một cách khá hiệu quả.
Ngoài ra, có một số giải pháp dân gian khác như sử dụng dầu hỏa để rửa sạch nhựa mít hoặc nhai một ít đậu phộng sống và đắp lên vết nhựa để loại bỏ chúng.
Để tránh nhựa mít dính vào dao, bạn có thể đặt dao vào ngăn đá tủ lạnh. Điều này làm cho nhựa mít khó bám vào dao và giúp làm cho vết nhựa trên dao trở nên cứng và dễ dàng bong tróc. Một phương pháp khác là sử dụng túi nhựa để bọc dao hoặc sử dụng một chiếc khăn đã được nhúng trong dầu (như dầu ăn, dầu hỏa,…) để lau sạch vết nhựa dính trên dao.
Phía trên BONCHA đã chia sẻ 2 cách làm mứt mít vừa thơm ngon vừa đơn giản cho những ngày Tết. Mong rằng qua hướng dẫn này, các bạn sẽ làm được những món mứt tuyệt vời để thưởng thức và tiếp khách.
