Xôi chim bồ câu được xem là món ăn vô cùng ngon miệng và lạ miệng bởi sự kết hợp độc đáo giữa thịt chim và sự dẻo thơm của gạo nếp. Hãy cùng BONCHA bật mí cách nấu xôi chim đơn giản chỉ trong vòng 1 nốt nhạc.
1. Cách nấu xôi chim bồ câu đơn giản
Nguyên liệu:
- Gạo nếp 500 gr
- Chim bồ câu 300 gr
- Hành khô 20 gr
- Nước cốt dừa 300 ml
- Rượu 100 ml
- Gừng 1/2 củ (thái lát)
- Bột nghệ 1 muỗng canh
- Dầu hào 1/2 thìa canh
- Bột canh 1/2 thìa canh
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Muối một ít
Dụng cụ:
- Nồi hấp, chảo, máy xay sinh tố, tô, rổ, muỗng…
Cách chế biến:
Sơ chế nguyên liệu:
- Bóc vỏ và thái mỏng hành khô.
- Gạo nếp được ngâm nước 3 – 4 tiếng hoặc qua đêm.
- Rửa gạo và để ráo, thêm muối, xóc đều.
Nấu xôi:
- Bốc từng nắm gạo để vào nồi hấp, tránh làm cơm nếp nát.
- Làm lỗ thông hơi để hơi nước bốc lên giúp xôi không bị nát.
- Hấp xôi với lửa nhỏ trong khoảng 30 phút.
Sơ chế chim bồ câu:
- Rửa sạch chim bồ câu với gừng và rượu.
- Chặt bỏ đầu và chân, băm nhuyễn cả xương.
- Ướp gia vị và để 30 phút.
Xào thịt bồ câu:
- Phi hành và vớt ra.
- Đảo chín thịt bồ câu với hành khô đã phi thơm.
Hoàn thành:
- Rưới nước cốt dừa vào xôi, đun thêm 10 phút.
- Đổ thịt bồ câu xào lên xôi và đảo đều.
- Rắc hành khô phi thơm lên trên và thưởng thức.
Kết quả:
Với độ dẻo của gạo nếp và vị ngọt béo của bồ câu, món xôi chim bồ câu chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình. Một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và thú vị cho bữa ăn gia đình!
Có thể bạn chưa biết:
Tiết lộ cách nấu xôi nếp cẩm bằng nồi cơm điện, dẻo thơm, ngon như ngoài tiệm
Cách nấu xôi hoa đậu biếc thơm ngon, lạ miệng chỉ trong một nốt nhạc
Gợi ý cách nấu xôi vò bằng nồi cơm điện đơn giản, dẻo thơm chỉ bằng vài thao tác đơn giản
2. Bật mí cách nấu xôi chim bồ câu nấm hương
Nguyên liệu:
- Gạo nếp 500 gr
- Chim bồ câu non 1 con
- Nấm hương khô 30 gr (nấm đông cô)
- Hành tím 50 gr
- Mỡ lợn 1 muỗng canh
- Dầu hào 1 muỗng cà phê
- Rau răm 1 ít
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Mắm 1 muỗng cà phê
- Muối/Tiêu xay 1 ít
Dụng cụ:
- Nồi cơm điện tử, chảo, máy xay sinh tố, bát, muỗng…
Cách chọn mua nấm hương (nấm đông cô) khô ngon:
- Chọn nấm không bị đứt gãy, mũ nấm màu nâu sáng.
- Kiểm tra mùi hương, tránh nấm có mùi ẩm mốc hoặc lạ.
- Kiểm tra không có vết mốc màu trắng.
Cách chế biến:
- Nấu xôi:
- Gạo nếp ngâm nước 6 – 8 tiếng, thêm muối và mỡ lợn.
- Hấp gạo trong nồi cơm điện, thêm mỡ lợn để hạt xôi căng bóng.
- Làm thịt chim:
- Rửa sạch chim bồ câu, lấy thịt và băm nhỏ.
- Ướp thịt với dầu hào, mắm, tiêu, để ngăn mát 30 phút.
- Nấm hương ngâm nước ấm, thái miếng.
- Chuẩn bị hành tím cắt lát.
- Xào nhân:
- Phi hành thơm, vớt ra.
- Xào thịt chim với nấm hương, thêm rau răm cho thơm.
- Làm xôi chim bồ câu:
- Trộn xôi trắng và nhân, hấp 10 phút.
- Rắc hành phi lên trên.
- Thành phẩm:
- Ăn kèm dưa góp hoặc củ cải muối chua.
- Hạt xôi căng bóng, thịt chim thơm ngon và giữ độ ngọt đặc trưng.
3. Một vài lưu ý quan trọng trong cách nấu xôi chim
Trong quá trình nấu xôi chim, có một số điều quan trọng cần lưu ý để đảm bảo món ăn thơm ngon và hấp dẫn hơn. Một gợi ý là thêm hạt sen tươi vào nồi xôi, giúp tăng thêm hương thơm và độ bùi cho xôi. Việc này sẽ làm cho xôi trở nên hấp dẫn hơn và đặc biệt thích hợp cho những người yêu thích hương sen đặc trưng.
Khi chọn mua chim bồ câu, lựa chọn chim non là một điều quan trọng. Chim bồ câu non không chỉ mang lại hương vị ngon miệng mà còn dễ chế biến hơn, đặc biệt là khi phải băm cả xương của chim. Điều này giúp thịt chim trở nên mềm mịn và dễ hấp thụ hương vị gia vị.
Nếu không có dầu hào, bạn có thể thay thế bằng dầu ăn mà vẫn đảm bảo được hương vị tốt cho món xôi chim. Điều này giúp đơn giản hóa quá trình nấu ăn và vẫn giữ được chất lượng thơm ngon của món ăn.
Khi chọn mua chim bồ câu, bạn nên lựa chọn những con còn tươi, có da dẻ màu hồng tự nhiên mà không có dấu hiệu tái. Một cách kiểm tra khác là dùng tay đỡ cánh chim lên và ấn nhẹ vào phần thịt. Nếu thấy thịt dày và mềm, đó là dấu hiệu của loại chim tươi ngon và thích hợp cho việc nấu ăn.
Hy vọng, với bài viết về cách nấu xôi chim mà BONCHA vừa gửi đến, các bạn cũng đã có thêm nhiều thông tin hữu ích dành cho mình.
