Mua xôi ở ngoài hàng tiện lợi nhưng lại không hợp khẩu vị? Muốn ăn xôi vò nhưng lại sợ mất nhiều thời gian và quá nhiều công đoạn? Đừng lo, BONCHA sẽ giúp bạn giải quyết vấn đề bằng cách hướng dẫn cách nấu xôi vò bằng nồi cơm điện đơn giản nhất vừa hợp khẩu vị mà lại tiết kiệm thời gian.
1. Chuẩn bị nguyên liệu nấu xôi vò
Trước khi đi tìm hiểu chi tiết cách nấu xôi vò bằng nồi cơm điện thì khâu chuẩn bị nguyên liệu chất lượng là bước quan trọng để tạo nên một bữa ăn ngon miệng và hấp dẫn.
Nguyên liệu cho 4 người:
- Gạo nếp: 400 gr
- Đậu xanh: 150 gr
- Hạt sen: 100 gr
- Dừa bào sợi: 100 gr
- Dầu ăn: 4 muỗng canh
- Hành phi: 1 ít (để ăn kèm)
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
Cách chọn mua nguyên liệu ngon:
Gạo nếp:
- Chọn những hạt nếp trắng đục, to đều và căng bóng.
- Tránh những hạt nếp bị mùn, lông hoặc có màu vàng.
- Gạo nếp ngon sẽ có mùi thơm tự nhiên và giữ được vị ngon khi nấu.
Đậu xanh:
- Sử dụng đậu xanh không vỏ để tiết kiệm thời gian chế biến và phù hợp với xôi vò hạt sen.
- Chọn đậu xanh mới, màu vàng tươi, hạt giòn và bóng.
Có thể bạn chưa biết:
Cách nấu xôi nước cốt dừa đơn giản, thơm ngon khó cưỡng
Cách nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện thơm ngon, siêu dẻo
Cách nấu xôi lạc bằng nồi cơm điện cực kỳ đơn giản thơm ngon
2. Cách nấu xôi vò bằng nồi cơm điện đơn giản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gạo Nếp: Ngâm gạo nếp trong nước từ 6 – 8 tiếng hoặc qua đêm. Quá trình ngâm giúp nếp mềm và loại bỏ độc tố.
- Đậu Xanh: Rửa sạch và ngâm đậu xanh trong nước khoảng 4 giờ. Sau đó, vo và để ráo nước.
Bước 2: Hấp và xay đậu xanh
- Cho nước vào nồi cơm điện và đun sôi.
- Đặt vỉ hấp lên trên nồi và đặt đậu xanh đã ngâm lên trên. Đậy kín nắp và hấp khoảng 15 – 20 phút cho đậu xanh chín mềm.
- Xay đậu xanh đã hấp thành khối mịn, có thể sử dụng máy xay sinh tố hoặc giã nhuyễn khi đậu còn nóng.
Bước 3: Nấu xôi vò
- Trong một tô lớn, trộn gạo nếp và 1/2 phần đậu xanh xay cùng muối, đường, và dầu ăn.
- Trộn đều hỗn hợp với găng tay ni lông, đảm bảo mọi chỗ đều gia vị.
- Đổ hỗn hợp vào nồi cơm điện, thêm ít nước sôi, đậy nắp lại và nhấn nút nấu Cook.
- Khi nước sôi, mở nắp, đảo đều, đậy nắp và nhấn nút nấu một lần nữa.
- Khi xôi chín, thêm phần đậu xanh xay còn lại, đảo đều.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
- Xới xôi ra đĩa, đảm bảo xôi chín tới, không nát, không khô, với hạt xôi bọc bởi một lớp đậu xanh nhuyễn.
- Món xôi vò này thích hợp để thưởng thức cả khi nóng và nguội. Bạn có thể kết hợp với các món chè ngọt hoặc mặn để tăng thêm hương vị.
3. Bật mí cách nấu xôi vò hạt sen dẻo tơi, hấp dẫn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gạo nếp cao cấp: Ngâm 400gr gạo nếp trong nước từ 5 tiếng, tạo điều kiện cho sự mềm mại và hấp thụ đầy đủ hương vị. Rửa sạch gạo để đảm bảo hạt nếp trắng bóng và sẵn sàng cho cuộc phiêu lưu nấu nướng.
- Đậu xanh: Cũng không kém phần quan trọng, đậu xanh được ngâm 1-2 tiếng, sau đó nhẹ nhàng được rửa sạch.
Bước 2: Hấp và nghiền đậu xanh
- Cho nước sôi vào nồi cơm điện, đặt vỉ hấp lên trên và sắp đặt đậu xanh ngâm vào đó. Đậy nắp kín và hấp 15-20 phút cho đến khi đậu xanh chín mềm.
- Sau khi đậu xanh chín, chúng ta bắt đầu công đoạn tinh tế: tán nhuyễn đậu xanh nóng hổi để đạt được độ mịn và hương thơm tốt nhất.
Bước 3: Trộn hỗn hợp nếp và đậu xanh
- Trong tô lớn, hòa quyện 400gr gạo nếp đã ngâm, 1/2 muỗng cà phê muối và đậu xanh đã được tán nhuyễn. Sự hòa quyện của các nguyên liệu là bí quyết tạo nên hương vị đặc biệt.
- Khi hỗn hợp đã trở nên mềm mại và mịn màng, thêm 100gr hạt sen và 100gr dừa bào sợi. Tiếp tục khuấy đều để mỗi hạt nếp và đậu xanh được “ôm trọn” trong sự ngon ngọt và thơm phức.
Bước 4: Hấp xôi và hoàn thành
- Bạn sẽ cảm nhận sự hòa quyện khi đặt hỗn hợp xôi vào xửng, đặt lên nồi cơm điện, đậy nắp và nhấn nút “Cook”. Hấp chín khoảng 20 phút, để xôi hấp hương thơm tự nhiên từ gạo và đậu xanh.
- Sau 20 phút, thêm 4 muỗng canh dầu ăn, khuấy đều xôi và tiếp tục hấp thêm 10 phút nữa để đạt đến độ chín mềm lý tưởng.
Bước 5: Thành phẩm đẳng cấp
Cuối cùng, công đoạn trình bày và thưởng thức sẽ làm nổi bật đẳng cấp của món xôi vò hạt sen này.
- Xới xôi ra dĩa, rắc thêm ít hành phi lên mặt để tạo điểm nhấn hương vị độc đáo.
- Với hạt xôi chín tới, vị béo ngọt từ đậu xanh, hòa quyện cùng hạt sen và dừa, món xôi vò này là một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực đích thực.
4. Một vài lưu ý trong cách nấu xôi vò bằng nồi cơm điện để đạt chuẩn
Để món xôi vò của bạn trở thành một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực, hãy cân nhắc những điều sau đây để tạo nên hương vị tuyệt vời.
Chọn nếp tốt nhất:
- Gạo nếp chính là ngôi sao không thể thiếu trong mọi bữa ăn xôi. Hãy chọn loại nếp có hạt to đều, màu trắng đục, bóng mịn và vị ngọt nhẹ. Nếp cái hoa vàng hay nếp hương là những sự lựa chọn lý tưởng cho xôi vò.
- Nếu hạt nếp bị nứt, vỡ, mốc, hoặc có màu vàng, hãy tránh mua. Chúng không chỉ mất giá trị dinh dưỡng mà còn ảnh hưởng đến hương vị của món xôi.
Đậu xanh chất lượng:
- Đậu xanh bóc vỏ nên có màu vàng tươi, hạt căng bóng và giữ được độ giòn ngon. Nếu bấm xuống thấy hạt giữ nguyên độ giòn và không ỉu, đó là đậu xanh chất lượng.
- Tránh những loại đậu xanh có mùi hôi, màu sắc lạ, hoặc có dấu hiệu của sâu bệnh. Chọn đậu xanh tươi ngon để tăng thêm chất dinh dưỡng và hương vị cho xôi vò.
Quản lý lượng nước đúng đắn:
- Khi đổ nước vào nồi cơm điện, hãy chỉ đủ để nước phủ mặt nếp. Điều này giúp tránh tình trạng xôi bị nhão, dính và không tơi.
- Trong quá trình nấu, sau khoảng 10 phút, hãy mở nắp, đảo đều xôi và lau sạch hơi nước trên nắp. Điều này giúp tránh tình trạng hơi nước rơi xuống xôi, làm ẩm và ảnh hưởng đến chất lượng của món xôi vò.
Hy vọng, với cách nấu xôi vò bằng nồi cơm điện mà BONCHA vừa gửi đến, các bạn cũng đã có thêm nhiều thông tin hữu ích dành cho mình. Chúc các bạn thành công!
